Casa del Jazz, Venerdì 27 Novembre.

VENERDI 27 NOVEMBRE

Il Ristorante La casa del Jazz,
in collaborazione con L’Enoteca Palatium
Gli Uliveti del Lazio, e l’ Azienda Ronci Di Nepi
propone una Giornata dedicata agli Oli del Territorio

sotto la guida dello chef Salvatore Tassa

Il Pomeriggio iniziera’ alle ore 17,30 con

Un Aperitivo Degustazione

in cui si potranno assaggiare degli Oli abbinati ad un divertente
Buffet Di verdure Dagli Orti Della Campagna Romana

La serata proseguira’ con la

Cena Evento “ L’OliO “

Salvatore Tassa e Gli chef nostri Ospiti ,
realizzeranno due proposte che hanno come spunto ed ispirazione l'olio
e li presenteranno allo Chef Padrone di Casa
ed ai nostri Ospiti

La serata gourmet ci dara' modo di far conoscere etichette laziali di importanti produttori e professionalita' culinarie
come anche il luogo , La Casa del jazz , importante scenario
Culturale e Musicale Romano forse ancora non noto ai piu’


Via Aspettiamo al Ristorante La casa Del Jazz Venerdi’ 27 Novembre
dalle ore17,30 in Viale di Porta Ardeatina 55 , Roma

Prenotazioni allo 06-7008370 mob. 328-3185792
Info : alessiofossi@hotmail.com giovanna-dimarco@libero.it


Venerdi’ 27 novembre ’09

Lo Chef Salvatore Tassa In collaborazione con L’Enoteca Palatium,
“ gli Uliveti del Lazio ”, L’azienda Ronci di Nepi

Ed i giovani talenti Salvo Cravero, Dino De Bellis
Francesco Magiar Lucidi , Massimiliano Sepe

Vi Presenta Il Menu’ della Serata

….. Olio …..

Benvenuto del Cuciniere Salvatore Tassa

Crudo di gamberi marinati in olio ed Assenzio su Puntarelle Croccanti

Il porco e la Renetta

Tortino di scampi ,patate, mozzarella di bufala e fiori di zucca con giardiniera e gocce solide d’olio di monoculticar itrana
ai limoni della piana di fondi,ai crostacei ed alla vaniglia.

Cavatelli fatti in casa con ragout, di faraona e cannella , in carta fata all'olio

Guancialetto di maiale dalla pelle croccante,
con purea di rapa bianca alla vaniglia , mantecato all'olio

Filetto di Aringa con Panettone Artigianale al Radicchio ,
marmellata di Limoni al cartoccio, olio di oliva ed emulsione di jogurt al sale affumicato

Sorbetto al melograno, Frolla all’olio di oliva monoculticar itrana
con crema inglese al mascarpone e zenzero

Terreno D’Autunno al Cioccolato

Prezzo a persona 50,00 euro
Via Aspettiamo al Ristorante La casa Del Jazz Venerdi’ 27 Novembre ore 21,00
Viale di Porta Ardeatina 55 , Roma

Prenotazioni allo 06-7008370 mob. 328-3185792
Info : alessiofossi@hotmail.com giovanna-dimarco@libero.it

Champagne et Champagne....

Venedì 20 e Sabato 21 Novembre 2009

Champagne et Champagne
Alle ore 18 presso l’Enoteca Viterbium degusteremo due champagne, Mondet Réserve e Driant Valentin Blanc de Blancs, due piccoli vignerons selezionati da Ido Mariani e Stefano Vanni che ci illustreranno i prodotti per tutto il corso della serata.
La degustazione sarà guidata dal sommelier A.I.S. Master Class Alessandro Scorsone.
La sera proseguirà presso il "Ristorante Duemilatto" all’interno del palazzo Okay, dove lo Chef Salvo Cravero che da qualche mese è entrato a far parte di questa struttura ci presenterà il seguente menù studiato appositamente per gli champagne che accompagneranno la cena:
Poichè i posti sono limitati a 40 persone e qualora siate interessati a partecipare, Vi preghiamo di dare la Vostra adesione il prima possibile.
Per info e prenotazione, contattare il :
Tel.0761/305263 – 340/6019383
prenotazione@ristoranteduemilaotto.it salvo.cravero@yahoo.it






Menu
Benvenuto:

Crocchetta di brasato con Ketchup di pomodoro verde piccante
Champagne Perseval Farge Blanc de Noir
Antipasto:
Terrina di prosciutto di Praga con pistacchi di Bronte e riduzione di aceto balsamico tradizionale di Modena
Champagne Driant Valentin Rosé
Primo piatto:
Cavatelli con ragù di quaglia e cannella
Champagne Guerlet Deguerne Millesimato 2004
Secondo piatto:
Pancia di vitello con purè di sedano rapa e polvere di liquirizia Amarelli
Champagne Driant Valentin Millesimato 1998
Dessert:
Crema cotta al cioccolato e spezie con spuma di zabaione di moscato
Rhum Seven Tiki isole Fiji


Il costo della cena è di € 55 a persona.

anke qui...bibenda 2010

Nuove foto...

si Ringrazia Stefano Maigini, e Daniela Delogu , per averci gentilmante concesso queste foto...

Terrina di foie gras

Terrina di Foie gras d'Oca, marinata la porto, con gelèe all'Aperol e Pan cake ai mirtilli

Flan di formaggio "Intruso"....

Flan di Formaggio "Intruso" con zabajone di Funghi Porcini e vela di parmigiano...

Gambero Rosso Roma 2010

Con grande soddisfazione, anche quest'anno la Guida Del Gambero Rosso ci ha premiato con due punti in più dello scorso anno, nonostante quest'anno di transizione e con un nuovo ristorante, grazie a tutti quelli che hanno creduto in noi e continuano a seguirci.....