Dal nostro orto....

In questo periodo, nascono infinite specie di erbe aromatiche e gustose insalatine , tenere e saporite con spesso varietà dimenticate ,come , le creste di gallo, i raponzoli , la barba di frate ecc. Nei nostri piatti specie negli antipasti , sono presenti insalatine che servono ad accompagnare le varie pietanze , dando quel senso di freschezza che sgrassa il palato e prepara alle portate successiva.


In questo periodo , nascono queste preziose e gustose insalatine , che selezioniamo e piantiamo nel nostro orto.....

I nostri Grissini...

I grissini gustosi e fragranti , sono stirati rigorosamente a mano e spesso di vari gusti , accompagnano il nostro aperitivo di benvenuto , nell'attesa delle portate successive.

La nostra produzione di grissini......

Menu a la carte '09

Menu del Territorio…

Antipasti
Pane bruschettato,dell’ az. Agricola il Sambuco, di Celleno, con lardo di maiale brado, aglio rosso di Proceno e Olio di Vetralla, Tartufo e pomodorini spaccati all’origano. Euro 5,00

Selezione di Salumi dell’Az. Agr. Stefanoni. Euro 8,00

Prosciutto Montagnolo dell’alta Tuscia, con mozzarella vaccina del Caseificio Cioffi di Viterbo. Euro 8,00

Insalata di polpo alla griglia , con patate al rosmarino. Euro 10,00

Selezione di Formaggi D.O.P. (vaccini, caprini e pecorini). Euro 8,00

Primi piatti
Strappatelle fatte in casa alla “Viterbese” , con salsiccia e fiore di finocchietto al peperoncino. Euro 8,00

Mezze Maniche alla “Carbonara” con uovo cremoso e guanciale croccante di Cinta Senese. Euro 10,00

Bucatini all’ Amatriciana. Euro 8,00

Tagliolini all’uovo fatti in casa, al tartufo estivo di Blera. Euro 12,00

Tagliatelle al Ragù di Chianina. Euro 10,00

Secondi piatti…
… dalla griglia

Bistecca alla “Fiorentina” di Carne chianina dell’Az. Agricola Biondini, con cristalli di sale Halen Môn. Euro 4,00 l’etto

Filetto di Bue alla brace. Euro 15,00

Tagliata di Chianina al… Balsamico, Rosmarino, Lardo …
Euro 12,00

Medaglioni di filetto di maialino, su fagiolo tondino di Gradoli al Rosmarino. Euro 10,00

Coniglio “Leprino” in porchetta alla viterbese. Euro 10,00

Fritturina di Calamari. Euro 10,00

Contorni…
….sempre freschi di stagione.
Patate alla “Paracula” Euro 3,00

Fagioli del Purgatorio di Gradoli, con olio di Vetralla e origano fresco. Euro 4,00

Insalatina di Misticanza o di Campo. Euro 3.50
Menu “Grand Gourmet”


Per Cominciare:
Quenelle di Baccalà confîtes, su patate schiacciate all’origano e dressing alle foglie di sedano verde. Euro 14,00

Budino di “Bodoglino Candidum”, con marmellata di Mandarini appassiti, dell’Az. Agricola “Il Mongetto”. Euro 14,00

Primi Piatti:
Risotto Carnaroli “Cascina Veneria” con Crescenza, Limone e granita alla Menta. Euro 15,00

Tagliolini all’uovo, con bottarga di Muggine, Limone candito e fiori disidratati. Euro 15,00

Secondi Piatti:
Piccioncino da nido arrostito, con salsa d’ amarene e granella di pistacchi di Bronte . Euro 22,00

Escalope di Foie gras d’anatra, con millefoglie di triglia croccante e salsa al thè verde. Euro 22,00

Chef
Salvo Cravero
Sous Chef
Giuseppe Solombrino



Dessert:

Selezione di Gelato artigianale “Antica Latteria”. Euro 6,00

Semifreddo al cacao, con anacardi, peperoncino e salsa al Pistacchio. Euro 6,00

Spiedino d’Ananas e Rosmarino alla griglia, con gelato al Fior di latte. Euro 6,00

Tagliata di frutta fresca di stagione. Euro 6,00

Budino al cioccolato bianco, con zenzero e vaniglia di Thaiti.
Euro 6,00

Tartelletta di Cheese Cake, con gelée di frutti rossi. Euro 6,00

Vini da Meditazione e distillati consigliati…

Muffato della Sala “Antinori” 2005. Euro 8,00
Consigliato con: Selezione di Gelato artigianale , “Antica Latteria”. Tartelletta di Cheese Cake, con gelée di frutti rossi. Spiedino d’Ananas e Rosmarino alla griglia, con gelato al Fior di latte.

Brachetto d’Aqui, “Marengo”. Euro 5,00
Consigliato con: Semifreddo al cacao, con anacardi, peperoncino, e salsa al Pistacchio.

Moscato Passito, “Passrì Scrapona” 2001. Euro 8,00
Budino al cioccolato bianco , con zenzero e vaniglia di Thaiti. Spiedino d’Ananas e Rosmarino alla griglia, con gelato al Fior di latte .

Rum Seven Tiki Fiji. Euro 6,00
Consigliato con: Semifreddo al cacao, con anacardi, peperoncino, e salsa al Pistacchio.

Moscato d’Asti, “Prunotto”. Euro 5,00
Consigliato con: Tartelletta di Cheese Cake, con gelée di frutti rossi. Budino al cioccolato bianco , con zenzero e vaniglia di Traiti. Spiedino d’Ananas e Rosmarino alla griglia, con gelato al Fior di latte

Vino di Visciole “Velenosi” . Euro 5,00
Consigliato con: Semifreddo al cacao, con anacardi, peperoncino, e salsa al Pistacchio.

Zibibbo “Duca di Castelmonte” .Euro 5,00
Consigliato con:Budino al cioccolato bianco , con zenzero e vaniglia di Traiti. Tagliata di frutta fresca di stagione. Spiedino d’Ananas e Rosmarino alla griglia, con gelato al Fior di latte.

In Sala
Sara Perelli
E
Veronica Stella

La Cantina...

La Cantina.
Le Nostre Bollicine

Italiane:
Veneto
Bortolomiol
Prosecco di Valdobbiadene D.o.c.
(prosecco)

Prosecco di Vald. D.o.c. Cartizze extra dry
( prosecco sup. cartizze)

Lombardia
Cà del Bosco
Franciacorta brut cuvèe de prestige.
(Chardonnay, Pinot Nero)

Annamaria Clementi millesimato 2001
(Chardonnay, PinotNero, Pinot Bianco)

Majolini
Franciacorta brut millesimato 1994
(Chardonnay, Pinot Nero)

Uberti
Franciacorta “Francesco Primo” rosè brut.
(Chardonnay, Pinot Nero)

Rosè Brut D.o.c.g.
(Chardonnay, Pinot Nero)





Le Marchesine
Franciacorta brut satèn millesimato 2004
(Chardonnay)

Franciacorta rosè millesimato 2004
(Chardonnay, Pinot Nero)

Franciacorta “Secolo novo” brut millesimato 2001
(Chardonnay)

Franciacorta brut.
(Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco)

Trentino Alto Adige
Ferrari
Maximum brut.
(Chardonnay)

Perlè.
(Chardonnay)

Perlè “ Nero”extra brut millesimato 2002
(Pinot Nero)

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1996 (magnum)
(Chardonnay)

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 1997
(Chardonnay)

Cavit
Altemasi, Riserva Gral Trento millesimato 2001
(Chardonnay, Pinot Nero)

Abruzzo
Zaccagnini
Aster brut dry rosè magnum (Montepulciano)
Francesi:
Champagne

Legras & Haas ,Chouilly
Brut rosè.
(Pinot Nero)

Blanc de Blanc Grand Cru ultra brut.
(Chardonnay)

Domaine Henri Goutorbe
Brut
(Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier)

Brut cuvèe Prestige premier cru.
(Chardonnay)

Blanc de Blanc cuvèe brut premier cru.
(Chardonnay)

Krug
Grand cuvèe
(Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier)

Alfred Gratien
Brut Millesimè 1998
(Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay)

François Bedel & Fils (Biodynamique)
“L’Ame de la terre “ millesimè 1998
(Pinot Meunier, Pinot Nero , Chardonnay)

Louis Roederer
Cristal millesimè 2002
(Pinot Nero, Chardonnay)


G.H. Mumm.
Cuvèe Privilege brut
(Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier)


Deutz.
Brut.
(Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay)


Gosset.
Grand Rosè.
(Chardonnay, Pinot Nero)

Grand Reserve brut.
(Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier)

Brut Excellence.
(Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier)


Moët & Chandon
Dom Pérignon vintage 2000
(Chardonnay, Pinot Nero)


Nicolas Fouillate
Palmes d’Or brut millesimè 1998
(Chardonnay, Pinot Nero)








I Nostri Vini Bianchi

Valle d’Aosta
Les Crêtes
Cuvée bois 2006
(Chardonnay)

Petit Arvine 2007
(Petit Arvine)

Frissioniére 2008
(Chardonnay)

Piemonte
Malvirà
Roero Arneis 2007
(Arneis)

Orsolani
Erbaluce “la Rustìa” 2007
(Erbaluce)

Bruno Giocosa
Roero Arneis 2007
(Arneis)

Castellari Bergaglio
Gavi di Gavi Rovereto 2007
(Cortese di Gavi)

Pilin Gavi di Gavi 1997
(Cortese di Gavi)

Angelo Gaja
Gaia Rey 2005
(Chardonnay)

Rossj Bass 2007
(Chardonnay)

Liguria
Alessandri Massimo
Pigato Costa delle Vigne 2007
(Pigato)

Trentino Alto Adige
Abbazia Novacella
Gewürztraminer Preapositus 2007
(Gewürztraminer)

Kerner Preapositus 2007
(Kerner)

Cantina produttori del Termeno
Pinot Bianco 2007
(Pinot Bianco)

Cavit
Nosiola Bottega vinai 2007
(Nosiola)

Müller Thurgau Bottega vinai 2007
(Muller thurgau)

Elena Walch
Beyond de Clouds 2006
(Gewurztraminer, Sauvignon, Riesling)

Pinot Bianco Kastelaz 2007
(Pinot Bianco)
Elena Walch
Sauvignon Castel Ringberg 2007
(Sauvignon)
St Michael Eppan
Sauvignon Sanct Valentin 2008
(Sauvignon)

Gewürztraminer Sanct Valentin 2008
(Gewurztraminer)

Gewürztraminer.
(Gewurztraminer)

Colterenzio
Sauvignon “ La Foà” 2006
(Sauvignon)

Chardonnay Cornell Formigar 2006
(Chardonnay)

Terlano
Sauvignon Quarz
(Sauvignon)

Franz Hass
Pinot Bianco 2007
(Pinot Bianco)

Hofstattër
Kolbenhof 2007
(Gewurztraminer)

Barthenau Vigna San Michele 2007
(Pinot Bianco)


Veneto
Venica
Ronco della Mele 2007
(Sauvignon)

Prà
Soave Classico 2007
(Soave)

Soave Classico Riserva Montegrande 2007
(Soave)

Friuli
Volpe Pasini
Tocai Friulano 2007
(Tocai)

Vodopivec
Vitovska 2004
(Vitovska)

Primosic
Klin Riserva 2004
(Sauvignon, Tocai, Chardonnay, Ribolla)

Paraschos
Kaitocai

Pierpaolo Pecorari
Friulano Tocai 2007
(Tocai)

Malvasia Istriana 2007
(Malvasia Istriana)

Pierpaolo Pecorari
Pinot Bianco Altis 2006
(Pinot Bianco)

Pinot Grigio Olivers 2006
(Pinot Grigio)

Gravner
Bianco Breg 2002
(Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay Riesling Italico)

Dorigo
Ribolla Gialla 2007
(Ribolla Gialla)

Sauvignon Ronc di Juri 2007
(Sauvignon)

Villa Russiz
La Tour Sauvignon 2007
(Sauvignon)

La Castellada
Bianco della Castellada 2004
(Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio)

Ribolla Gialla 2004
(Ribolla Gialla)

Jermann
Capo Martino 2006
(Tocai, Ribolla Gialla , Malvasia Istriana , Picolit)

Vintage Tunina 2006
(Sauvignon , Chardonnay, Ribolla, Malvasia, Tocai, Picolit)

Jermann
Sauvignon 2007
(Sauvignon)

Chardonnay 2007
(Chardonnay)

Vinnae 2007
(Ribolla, Riseling, Tocai)

Lombardia
Le Marchesine
Terre di Franciacorta Curtefranca 2001
(Chardonnay)

Terre di Franciacorta , Bianco barricato2002
(Chardonnay)

Uberti
Terre di Franciacorta Maria Medici 2006
(Chardonnay)

Zenato
Lugana 2007
(Garganega)

Marche
Sartarelli
Verdicchio di Jesi Tralivio 2006
(Verdicchio)

Verdicchio di Jesi Balciana 2006
(Verdicchio)



Umbria
Castello della Sala
Cervaro della Sala 2006
(Chardonnay, Grechetto)

Conte Della Vipera 2006
(Sauvignon)

Lazio
Falesco
Poggio dei Gelsi Est! Est!! Est!!! 2007
(Moscadello, Malvasia del Lazio, Sauvignon)

Ferentano 2006
(Roscetto)

Paolo e Noemia d’Amico
Falesia
(Chardonnay)

Calanchi di Vajano
(Chardonnay)

Sergio Mottura
La Tour a Civitella
(Grechetto)


Abruzzo
Ciccio Zaccagnini
Ibisco Bianco 2007
(Riesling)

San Clemente Trebbiano 2006
(Trebbiano)
Ciccio Zaccagnini
San Clemente Chardonnay 2006
(Chardonnay)

Yamada Pecorino 2007
(Pecorino)

Chronicon Trebbiano 2007
(Trebbiano)

Campania
Vesevo
Falanghina 2007
(Falanghina)

Greco di Tufo 2007
(Greco di Tufo)

Fiano d’Avellino 2007
(Fiano)

Melange 2006
(Coda di Volpe , Fiano, Greco)

Sicilia
Abbazia Sant’Anastasìa
Contempo Grillo 2007
(Grillo)

Caruso & Minini
Inzolia 2007
(Inzolia)

Viogner 2007
(Viogner)


Tasca d’Almerita
Nozze d’oro 2007
(Chardonnay)

Sardegna
Capichera
Vermentino Classico 2007
(Vermentino)


I Nostri Vini Rosati

Abruzzo
Ciccio Zaccagnini
Myosotis 2007
(Montepulciano, Cerasuolo)

I Nostri Vini Rossi

Valle d’Aosta
Les Crêtes
Coteau La Tour
(Syràh)

Fumin Vigne La Tour 2006
(Fumin)

Piemonte
Francesco Rinaldi
Le Brunate Barolo 2004
(Nebbiolo)

Bruno Giacosa
Barbera d’Alba 2004
(Barbera)

Vigna Croera Barolo 2004
(Nebbiolo)

Cavallotto
Vigna Melera Dolcetto d’Alba 2006
(Dolcetto)

Bricco Boschis Freisa delle Lange 2005
(Freisa)

Produttori di Barbaresco
Barbaresco 2004
(Nebbiolo)

Moccagatta Riserva Barbaresco 2004
(Nebbiolo)

Angelo Gaja
Barbaresco 2005
(Nebbiolo)

Darmagi 2004
(Cabernet Sauvignon)

Dagromis 2004
(Nebbiolo)

Sperss Langhe 2004
(Nebbiolo)

Poderi Luigi Einaudi
Vigna Tecc dolcetto Dogliani 2006
(Dolcetto)

Langhe Rosso 2003
(Cabernet, Merlot, Barbera, Nebbiolo)

Malvirà
Mombeltramo Roero Superiore 2004
(Nebbiolo)

Az. Agricola Accorsero
Bricco del Bosco Grignolino 2007
(Grignolino)

Tenuta Sella
Bramoterra i Porfidi 2003
(Nebbiolo, Croatina, Vespolina, Uvarra)

Renato Ratti
Marcenasco Barolo 2004
(Nebbiolo)

Renato Ratti
Ochetti Nebbiolo d’Alba 2006
(Nebbiolo)

Vietti
Barolo Castiglione 2003
(Nebbiolo)

Barbera d’Alba Scarpone 2006
(Barbera)

Lombardia
Nino Negri
Sfusat cinque stelle 2004
(Chiavennasca)

Rainoldi di Chiuro
Sassella Superiore della Valtellina 2005
(Nebbiolo)

Inferno Superiore Valtellina 2005
(Nebbiolo)

Inferno Superiore Valtellina Riserva 2004
(Nebbiolo)

Sfursat Valtellina 2004
(Nebbiolo)

Zenato
Amarone 2004
(Corvina , Rondinella , Molinara)

Cresasso 2004
(Corvina Veronese)


Trentino Alto Adige
Abbazia Novacella
Lagrein Riserva Preapositus 2005
(Lagrein)

Elena Walch
Lagrein Riserva Ringberg 2005
(Lagrein)

Franz Hass
Pinot Nero 2007
(Pinot Nero)

Hofstätter
Barthenau Pinot Nero Vigna S. Urbano 2005
(Pinot Nero)

Lagrein 2007
(Lagrein)

Cabernet Sauvignon 2007
(Cabernet Sauvignon)

Merlot 2007
(Merlot)

Veneto
Accordini
Valpolicella Classico 2007
(Corvina, Rondinella , Molinara)

Amarone Acinato della Valp. Classico 2004
(Corvina, Rondinella; Molinara)




Friuli
Pecorari
Refosco dal Peduncolo rosso 2006
(Refosco)

Villa Russiz
Graf de la Tour 2005
(Merlot)

La Castellada
Rosso della Castellada 2002
(Cabernet Sauvignon, Merlot)

Dorigo
Schioppettino 2007
(Schioppettino)

Refosco dal Peduncolo Rosso 2004
(Refosco)

Emilia Romagna
La Tosa
Gatturnio Vignamorello 2006
(Barbera, Bonaria)

Cantine Bellei
Lambrusco Metodo Classico cuvée Brut 2006
(Lambrusco di Sorbara)

Toscana
Fonterutoli
Siepi 2005
(Sangiovese, Merlot)
Chianti Classico 2005
(Sangiovese,Cabernet Sauvignon)

Michele Satta
Piastrara Bolgheri 2004
(Cabernet, Merlot, Shirà)

Cavaliere 2003
(Sangiovese)

Jacopo Biondi Santi
Sassalloro 2005
(Sangiovese Grosso)

Borro
Il Borro 2003
(Cabernet Sauvignon, Merlot)

Col d’Orcia
Rosso di Montalcino 2006
(Sangiovese)

Vecchie Terre di Montefili
Bruno di Rocca 2000
(Cabernet Sauvignon, Sangiovese)

Isole e Olena
Chianti classico 2005
(Sangiovese, Canaiolo, Syrah)

Val di Piatta
Rosso di Montepulciano 2006
(Sangiovese, Canaiolo, Mammolo)

Nobile di Montepulciano 2003
(Sangiovese, Canaiolo)



Fattoria di Fèlsina
Chianti Classico Berardenga 2006
(Sangiovese)

Fontalloro 2004
(Sangiovese)

Fattoria la Massa
Giorgio Primo 2004
(Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit verdot)

Az. Talenti
Brunello di Montalcino 2003
(Sangiovese)

Fattoria Le Pupille
Morellino di Scansano 2007
(Sangiovese, Alicante, Malvasia nera)

Pelofino 2007
(Sangiovese, Merlot, Cabernet)

Poggio Valente Riserva 2006
(Sangiovese)

Ruffino
Pinot Nero al Tondo 2003
(Pinot Nero)

Case basse Sodera
Brunello di Montalcino Sodera 2000
(Sangiovese grosso)

Antinori
Tignanello 2006
(Cabernet, Sangiovese)
Antinori
Solaia 2005
(Cabernet Sauvignon, Cab. Franc,Sangiovese)


Brunello di Montalcino Pian delle Vigne 2001
(Sangiovese grosso)


Barone Ricasoli
Rocca Giucciarda Chianti Riserva 2005
(Sangiovese)

Tenuta Ornellaia
Ornellaia 2005
(Cabernet Sauvignon, Merlot)

Marchesi Incisa della Rocchetta
Sassicaia 2005
(Cabernet Sauvignon, Cab. Franc)

Marche

Lucchetti
Lacrima di Morro Guardingo 2006
(Lacrima di Morro)

Moroder
Rosso Conero 2005
(Montepulciano)

Dorico, Rosso Conero Riserva 2003
(Montepulciano)




Umbria
Col Sant’Angelo
“Angelo Rosso” rosso di Montefalco 2005
(Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet)

“Il Medioevale” Sagrantino di Montefalco 2004
(Sagrantino)

Còlpetrone
Rosso di Montefalco 2004
(Sagrantino)

Castello della Sala Antinori
Pinot Nero della sala 2006
(Pinot Nero)

Monte Vibiano
Monvì 2004
(Sangiovese, Merlot, Cabernet)

Falesco
Montiano 2005
(Merlot)

Lazio

Caprigliano
Musalè 2005
(Cabernet Sauvignon)

Isabella Mottura
Akemi 2006
(Merlot, Sangiovese )
Amadis 2005
(Montepulciano)

Principe Pallavicini
Amarasco 2005
(Cesanese)

Abruzzo

Farnese
Edizione cinque autoctoni 2006
(Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negramaro, Malvasia)

Ciccio Zaccagnini
Chronicon Montepulciano d’Abruzzo 2005
(Montepulciano)

San Clemente Montepulciano 2005
(Montepulciano)

Campania
Az. Agricola “La Mura”
Gragnano della Penisola 2006 frizzantino
(Piedirosso, Aglianico, Sciascinoso, Castagnata)

“Lettere” della Penisola Sorrentina 2006
(Piedirosso, Aglianico, Sciascinoso e altri)

Montevetrano
Montevetrano 2004
(Cabernet Sauvignon, Merlot, Aglianico)

Vesevo
Taurasi 2003
(Aglianico)

Melange Rosso 2005
(Piediroso, Sciascinoso, Aglianico)

Vesevo
Aglianico del Beneventano 2006
(Aglianico)

Antonio Caggiano
Taurasi “macchia dei Goti” 2004
(Aglianico)

Puglia
Feudi San Marzano
Primitivo Sessantanni 2005
(Primitivo)

Negramaro 2007
(Negramaro)

Basilicata
Macarico
Macarì Aglianico del Vulture 2005
(Aglianico)

Macarico Aglianico del Vulture 2004
(Aglianico)

Calabria
Librandi
Magno Megonio 2004
(Magliocco)

Sicilia
Palari
Rosso del Soprano 2005
(Nerello, Nocera,Cappuccio tignolino, Core, Palumba, Acitana ed altri)



Sicilia
Caruso e Minini
Syrah 2006
(Syrah)

Tenuta Rapitalà
Solinero Syrah 2005
(Syrah)

Tasca d’Almerita
Rosso del Conte 2005
(Nero d’Avola e altre uve)

Lamurì 2006
(Nero d’Avola)

Az. Agricola Firriato
Camelot 2006
(Cabernet, Sauvignon, Merlot)

Harmonium 2006
(Nero d’Avola )

Ribeca 2006
(Nero d’Avola)

Sardegna
Cherchi
Cagnulari, Isola de Nuraghi 2007
(Cagnulari)
Cannonau
(Cannonau)
Santadi
Terre Brune 2003
(Carignano)






I Vini dal Mondo


Alsazia
(Vini ottenuti da cultura Biodinamica)

Domaine Zind-Humbrecht

Riesling Guberschwihr 2005
(Riesling)

Riesling Heimbourg 2005
(Riesling)

Riesling Brand Grand cru 2003
(Riesling)

Gewurztraminer Wintzenheim 2005
(Gewurztraminer)

Gewurztraminer Herrenweg de Turckheim 2005
(Gewurztraminer)

Gewurztraminer Heimbourg 2005
(Gewurztraminer)

Gewurztraminer Clos Windsbuhl 2002
(Gewurztraminer)








Austria
Meditando…in bianco


Willi Opitz
Bouvier Trockenbeerenauslese 1995

Goldackerl Trockenbeerenauslese 1995
(Welschriesling Scheurebe)

Weisser Schilfmandl Muskat Ottonel 2002
(Muskat)

Goldackerl Beernauslese 2005

Meditando …in rosso

Willi Opitz
Zweigelt Rotschenkel 1999
(Zweigelt)

Pinot Noir Beerenauslese 2005
(Pinot Noir)

Pinot Noir Trockenbeerenauslese 2004
(Pinot Noir)

Pinot Noir Eiswein 2005
(Pinot Noir)

Opitz One 2000
(Schilfwein, Strohwein, Neusiedlersee)

Francia
Borgogna Bianchi

Maison Louis Latour a Beaune
Beaune la Côte D’Or 1996
(Chardonnay)

Chassagne Montrachet Morgeot 1 er Cru 2005
(Chardonnay)

Corton-CharleMagne Grand Cru 2005
(Chardonnay)

Montrachet Grand Cru Latour 2006
(Chardonnay)


Maison la Chablisienne di Chablis

Petit Chablis 2006
(Chardonnay)

Chablis 1er Cru Les Fourchumes 2004
(Chardonnay)




Loira Bianchi

Domaine Gitton Père e Fils

Sancerre “Les Belles Dames” 2006
(Sauvignon)



Bordeaux Rossi


Graves
Château Haut-Brion 1997
(Cabernet Sauv, Merlot e Cabernet Franc)

Château Bahans Haut Brion 2004
(Cabernet Sauv, Merlot e Cabernet Franc)


Mèdoc
Château Sociando Mallet 1999
(Cabernet Sauv, Merlot e Cabernet Franc e Petit Verdot)


Château Pojeaux 1998
(Cru Bourgeois,Cabernet Sauv,Merlot Cabernet Franc e Petit Verdot)


Margaux
Château Lascombes 2003
(Cabernet Sauv,Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot)


Château Margaux 2003
(Cabernet Sauv,Merlot,Cabernet Franc)


Saint-Julien
Château Leoville Las Cases 1999
(Cabernet Sauv, Merlot,Cabernet Franc e Petit Verdot)

Château Langoa- Barton 1996
(Cabernet Sauv, Merlot,Cabernet Franc e Petit Verdot)




Pauillac
Château Lafite Rothschild 1997
(Cabernet Sauv, Merlot,Cabernet Franc e Petit Verdot)

Château Mouton Rothschild 2002
(Cabernet Sauv, Merlot e Cabernet Franc)

Château Latour 2002
(Cabernet Sauv, Merlot e Cabernet Franc)

Château Pichon Longueville 2004
(Cabernet Sauv, Merlot)


Saint-Estèphe
Château Montrose 1998
(Cabernet Sauv, Merlot e Cabernet Franc)

Château Phélan 1998
(Cabernet Sauv, Merlot e Cabernet Franc)

Château Cheval Blanc 1999
(Cabernet Sauv, Merlot,Malbec)

Château Belair 1997
(Cabernet Franc e Merlot)


Sauternes e Barsac
(Vino Bianco Liquoroso)

Château D’Yquem 1995
(Semillon, Sauvignon)